קצת עליי  - תומר בר מאיר

את דרכי במטבח המקצועי התחלתי לפני למעלה מעשרים שנים. אחרי סיום לימודי קולינריה נסעתי לטיול "קצר" במזרח, כך לפחות חשבתי.. סין שבתה את ליבי. התרבות, ההיסטוריה, האנשים והנופים. בחרתי להתיישב בצ'נגדו, בירת מחוז סצ'ואן, שם למדתי סינית ובישול סיני עם דגש סצ'ואני באוניברסיטה לבישול סיני. לאחר מכן עברתי לשנגחאי הענקית ועבדתי כיועץ למסעדות מערביות. סה"כ חייתי בסין שבע שנים מופלאות.

לארץ חזרתי לפני כתשע שנים ומאז עבדתי בכמה מהמסעדות ושירותי קייטרינג מהמובילים והנחשבים בארץ.

בבישול שלי אני משלב עונתיות וחומרי גלם מקומיים, תהליכים מסורתיים איטיים ומורכבים וכן טכניקות מודרניות. תמיד אעדיף ייצור מקומי ויצרנים בוטיקיים איכותיים.